ZOOM SUR : LES ECRANS DE PRODUCTION ET D'ASSEMBLAGE (KDS) ! 🤩
Dans la restauration, où vitesse et coordination sont devenues incontournables, les écrans de production en cuisine, aussi appelés KDS (Kitchen Display System), s’imposent comme l’outil clé pour fluidifier la production en cuisine et amener de la sérénité. Ces écrans intuitifs permettent une communication en temps réel entre la salle et la cuisine, pour un service plus rapide et sans erreur : avec un suivi... aux petits oignons !
Pourquoi installer des écrans de production en cuisine ?
Vous connaissez la traditionnelle imprimante... et bien le KDS reprends ses fondamataux et digitalise la gestion des commandes en cuisine. Dès qu’une commande est validée sur la caisse, sur la borne de commande, sur le web ou via les agrégateurs, elle s’affiche instantanément sur l’écran (ou les écrans) en cuisine, et affiche tous les détails (plats, options, spécificités…)... et tout ça au "bon endroit" de votre file de production : pas trop tôt pour éviter de délivrer la commande froide... mais surtout pas trop tard pour honorer la promesse client !
Les avantages sont immédiats :
- Visibilité en temps réel des commandes en cours, des commandes à envoyer...
- Moins de perte d’informations qu’avec un ticket papier et ainsi, réduction des erreurs de production grâce à une meilleure lisibilité
- Affichage de la recette de chaque plat ... pour les opérateurs qui débutent dans votre cuisine !
- Mise à jour instantanée si un plat est modifié ou annulé
- Meilleure organisation des priorités (commandes sur place, click & collect, livraison…)
- Affichage live des temps d'attente de chaque commande
- Moins de stress en cuisine : chaque membre de l’équipe sait ce qu’il doit préparer
- Analyse consolidée des temps de préparation pour ajuster votre organisation et améliorer la production
- ...
En centralisant les informations, le KDS contribue aussi à mieux gérer les flux en période de rush et à améliorer la communication entre les équipes de salle et de cuisine.
Pour quels restaurants ?
Les écrans de production sont adaptés à tous les type établissements (traditionnels, fast-food, food courts) qui souhaitent fiabiliser la communication et gagner en efficacité, sans forcément investir dans de gros systèmes.
💡 Intégrer un KDS connecté à votre caisse, vos bornes de commande ou votre click & collect permet une gestion centralisée et synchronisée de toutes les commandes.
Le KDS, l’allié discret mais puissant de votre restaurant
Installer un écran de production en cuisine, c’est investir dans plus de fluidité, de précision et de réactivité, pour un service plus rapide et une meilleure satisfaction client.
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