6 ASTUCES INCONTOURNABLES POUR LANCER SON FOODCOURT ✨

1. Choisissez un concept attractif et original

Le succès d’un foodcourt repose sur un concept clair, innovant et qui fait envie. Prenez le temps de réfléchir à ce qui vous distinguera des autres. Il faut que vous ayez une vraie valeur ajoutée !

Pour ce faire :

• Imaginez un concept fort : trouvez une thématique culinaire (street food, cuisine du monde, produits bio…), ambiance conviviale ou encore espace culturel avec des animations.

• Diversifiez votre offre : proposez des stands variés pour satisfaire tous les goûts, tout en garantissant une qualité irréprochable.

• Créez-vous une identité visuelle forte : soyez cohérent dans votre charte graphique et imaginez un branding impactant et représentatif de votre projet.
  
  

2. Choisissez un emplacement stratégique

L’emplacement est un des premiers critères de succès pour un foodcourt. Vous devez viser un lieu facile d’accès et fréquenté toute l'année et à toute heure !

Créez vous un document de veille et dans celui-ci, intégrez y différents lieux animés : centre-ville, zones commerciales, proches d’universités… Trouvez les endroits parfaits pour attirer une clientèle diversifiée et dans votre cible. Ensuite, analysez le potentiel de chacun de ces lieux en observant le flux de personnes, les habitudes locales, la concurrence... Vous pouvez utiliser des études de marché déjà existantes ou faire appel à un cabinet en étude de marché pour affiner votre choix.

👉 Découvrez des exemples inspirants dans cet article sur les meilleurs foodcourts à travers la France.

 3. Créez une expérience client unique

Votre objectif principal est que chaque client reparte avec le sourire, et surtout qu'il ait envie de réitérer l'expérience !

Alors rendez l'espace agréable, aménagez l’espace en prévoyant des zones adaptées à différents besoins (familles, solos, groupes), organisez des activités, événements, soirées à thème... et surtout, récoltez des avis ! Demander des retours clients permet d'améliorer votre offre mais aussi d'attirer de nouveaux clients.

Organisez la circulation et les flux en établissement de manière à offrir un parcours agréable et rapide aux clients, évitez les files d'attentes... 

4. Misez sur la digitalisation pour simplifier la gestion de votre foodcourt

Un foodcourt attractif se doit d'intégrer des outils digitaux pour améliorer l’expérience client, améliorer la gestion opérationnelle et fluidifier l'organisation générale (prise de commande, paiement, production...)

• Adoptez des caisses connectées : avec une solution comme Izipass, vous centralisez la gestion et les commandes de chaque stand, gérez les paiements et suivez les performances en temps réel.

• Menus digitaux : proposez des menus disponibles sur smartphone, avec photos, descriptions détaillées et facilement accessibles. La mise en place de bornes pour faciliter la prise de commande est également idéale. Cela permet aux clients de visualiser ce qu’ils vont déguster, d'être autonome dans leur commande et de prendre le temps qu'ils souhaitent : ainsi, il y en aura pour tout le monde !

• Privilégiez le paiement en ligne : permettez à vos clients de payer directement depuis leur table pour fluidifier le service, gagner du temps et éviter à vos clients d'attendre bien trop longtemps pour régler !

• Mettre en place des écrans de production en cuisine : améliorez l'organisation de vos collaborateurs en cuisine, limitez les erreurs de commande et augmentez la productivité tout en suivant le temps de service et d'attente pour améliorer la qualité du service.

👉 Vous cherchez à en savoir plus sur la digitalisation ? Consultez notre guide complet sur les 5 bonnes raisons de digitaliser son restaurant !

5. Structurez votre communication pour faire le buzz

Sans une bonne stratégie de communication, même le meilleur foodcourt peut passer inaperçu. Voici les bases pour vous faire connaître :

• Créez un site web attrayant : un site bien référencé, optimisé, fluide et esthétique avec des photos appétissantes et une page « événements », attirera l’attention.

• Soyez présent sur les réseaux sociaux : Instagram, Facebook, TikTok… montrez les coulisses, partagez des recettes ou des portraits de vos chefs pour humaniser votre projet.

• Collaborez avec des influenceurs locaux : ils peuvent donner un coup de pouce à votre notoriété, surtout au moment de l’ouverture.

En parallèle, maximiser vos revenus passe par la création d’événements ponctuels comme des concerts, des marchés ou encore des ateliers culinaires, autant d’initiatives qui permettent d’attirer un public varié. Le tout est d'utiliser l'espace disponible pour dynamiser le lieu, se faire connaître et ainsi, attirer une clientèle plus large.

Faites appel à une agence de communication qualifiée et spécialisée dans la restauration pour leur déléguer votre communication et ainsi, vous créer une identité et une présence forte, adaptée à votre offre.

Pour améliorer votre présence en ligne, vous pouvez faire appel à une solution tout-en-un dédiée aux restaurateurs telle que Malou.

6. Gérez vos coûts avec précision

Ouvrir un foodcourt demande un investissement considérable ! Une bonne gestion peut donc faire toute la différence... Il est essentiel de garder un œil sur vos dépenses en utilisant des outils de suivi performants en temps réel qui vous aideront à optimiser vos achats et à réduire le gaspillage. Apprenez à bien gérer vos stocks ! Cela peut faire une grande différence.

👉 Vous pouvez consulter le simulateur créé par inspulse pour calculer votre coût matière en gérant vos stocks 

Qui dit "food" dit masse salariale élevée et part importante des coûts ! Il est donc essentiel d'optimiser les plannings pour maîtriser ces dépenses. L'utilisation de logiciels de gestion RH, comme Skello ou Combo, pourra grandement vous simplifier la vie !

Garantissez la réussite de votre food court grâce à un back office performant et centralisé : vous aurez accès à toutes les statistiques de votre food-court et pourrez donc agir positivement sur les données ressorties : affluence, horaires, panier moyen, produits phares, offres...